1. SE VEGO SOM EN LIVSSTIL
”Visst har det visat sig att växtbaserad kost kan leda till förbättrad hälsa och ökat välmående. Men jag skulle inte rekommendera en vegetarisk kosthållning som viktminskningsstrategi. Jag tror inte på dieter. En diet är något som ytterst få orkar leva med en längre tid – se istället vego som en livsstil.”
2. ÄT VARIERAT
”Det pratas jämt och ständigt om att man ska äta en varierad kost, men vad innebär det egentligen? Ett uttryck som jag tycker sammanfattar det på ett enkelt sätt är ’eat the rainbow’, det vill säga inkludera mycket frukt och grönsaker i kosten och undvik att äta enformigt.”
3. LÄGG TID PÅ PLANERING
”Sätt ihop en veckomeny och gör dina inköp utifrån den – då minskar risken att råvarorna blir liggande i kylskåpet.”
4. LAGA DUBBEL MÄNGD
”Ett smart sätt att alltid ha mat till lunchlådan är att laga ’matlådemat’ och frysa in i portioner. När det gäller middagar kan du laga dubbel mängd av en eller två rätter som du kan njuta av två (eller fyra) dagar under veckan. Matlagningen blir mindre av ett tvång när man inte behöver spendera varje dag i köket.”
5. TESTA NÅGOT NYTT
”Om jag tappar gnistan och känner mig oinspirerad att laga mat, så har jag märkt att glädjen ofta kommer tillbaka om jag testar något nytt. Det behöver inte vara avancerat, utan räcker med något litet, som en ny rätt eller kryddkombination. Gå in i en orientalisk butik och köp hem något du inte provat tidigare, som en för dig ny krydda, sås eller grönsak.”
AV: Emma Samuelsson
FOTO: Nathan Schacherer
