Nyfikenbollar
4 portioner
2 dl kikärtor på burk
1 dl hasselnötter
1 knippe bladpersilja
2 vitlöksklyftor
1 skiva bröd, t.ex. vitt formbröd
1 ägg
1 msk olja till smeten
Olja till stekning
Salt och peppar
- Mixa alla ingredienser grovt i en matberedare – här är det viktigt att inte mixa för länge och för fint, då blir det svårare för bollarna att hålla ihop när du steker dem. Smaka av med salt och peppar.
- Förbered så här långt om du kan och ställ gärna smeten i kylen i 1–2 timmar – det är inget måste, men det gör den mer lättarbetad.
- Ta fram smeten och forma bollar med oljiga händer. Stek i rikligt med olja så att de får en fin gyllene färg.
Recept från Nyfiken grön av Cecilia Blankens och Kristin Johansson ges ut av Norstedts.
