Hannah & Amandas smarriga gazpacho
Vad är det bästa med sommaren? Frågar du Hannah Widell och Amanda Schulman blir svaret
mysiga långfrukostar med familjen, midsommarkalas och strandpicknickar med barnen i den gotländska barndomsidyllen. Man samlas kring måltiderna – men det ska vara lättlagat, nyttigt och inte minst gott!
Gazpacho
3–4 portioner
Det här behöver du:
1 röd paprika
4 tomater
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1⁄2 gurka
1⁄2 kruka färsk basilika
4 dl kall grönsaksbuljong
1⁄2 tsk salt
1 krm strösocker
1 tsk pressad citronsaft
Nymalen svartpeppar och tabasco efter smak
Gör så här:
Kärna ur paprikan och tomaterna och skär dem i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Skala gurkan. Mixa paprika, tomat, lök, vitlök och gurka tillsammans med resten av ingredienserna. Smaka av och ställ i kylen. Ställ även termosen i kylen med kallt vatten i så är det lättare att hålla soppan kall på stranden.
Hannah & Amanda picknicktipsar!
Det viktiga i en picknick är att det finns lite allt möjligt. Från smörgåsar till frukt, kakor och något mer matigt. Och generöst med dryck förstås! Köp plastpåsar, folie, smörgåspapper och engångstallrikar. Har man packningsprylarna blir allt mycket enklare.
AV: Emma Samuelsson FOTO: Amelia Widell
