Paprikabakade ägg
Portioner: 2
- Sätt ugnen på 200 grader. Smält en matsked kokosolja i en ugnssäker stekpanna, och stek en halv tärnad lök med en nypa salt i fem minuter eller tills den har mjuknat.
- Häll i en stor pressad vitlöksklyfta och tillaga i ytterligare två minuter. Rör i en tesked paprikapulver och en fjärdedels hackad röd chili.
- Efter en minut häller du i en burk hackade tomater och en matsked tomatpuré. Blanda väl och låt sjuda i några minuter tills röran tjocknar.
- Gör en grop i mitten och kläck i två ägg. Sätt stekpannan i ugnen i fem till åtta minuter för att tillaga ägget. Servera.
TEXT: Nicola Shurbrook och Sara Dahlström FOTO: Shutterstock
