Är de riktlinjer som talar om att vi bör minimera andelen mättat fett i vår mat fel? Med alla positiva rubriker om kokosolja och att mättat fett inte alls är så farligt som man tidigare trott, är det åtminstone inte så konstigt att man faktiskt tvekar … Men faktum är att hjärt-kärlsjukdomar minskat avsevärt de senaste tio åren (en period då man framhävt vikten av att skära ner på mättat fett), så även om den direkta kopplingen mellan hjärtsjukdom och mättade fetter inte framhävs lika starkt som den en gång gjorde, finns anledning att se upp. Smör på frukostmackan är helt okej, men tänk på att de primära fettkällorna i din kost bör vara omättade och fleromättade, det vill säga komma från exempelvis nötter, fet fisk och avokado.
AV: Emma Samuelsson
