All fet fisk innehåller låga halter av PCB och dioxiner, vilka i högre kvantiteter har kopplats till hormonrubbningar och cancer. Men konserverad fisk har vissa fördelar – inlagda sardiner är för små för att ha samlat på sig höga giftmängder, medan lax på burk nästan alltid rör sig om Stillahavslax som har levt i mindre förorenade vatten jämfört med den odlade Atlantlaxen. När det gäller tonfisk på burk så tillhör den en annan art än den tonfisk som säljs färsk och innehåller inte höga halter kvicksilver. Livsmedelsverket rekommenderar både barn och vuxna att äta fisk två-tre gånger i veckan, och att välja olika sorter. Däremot rekommenderas barn, både flickor och pojkar, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB oftare än två-tre gånger per år.
AV: Amanda Hamilton och Emma Samuelsson FOTO: Thinkstock
