Rödbetor får sin mörkröda färg av betanin, som även används för att sätta färg på diverse livsmedel. Njut av dem i en matig höstsallad!
4 portioner 2 knippen betor, gärna blandat röda och gula 1 citron 2 tsk vit tryffelolja (kan uteslutas) Olivolja 200