Dragonkycklings recept. Vill du ha en supersnabb och god dragonkyckling som blir krämig, smakrik och perfekt till vardagsmiddagen? Den här kycklingen i gräddig dragonsås med paprika och lök är klar på ca 30 minuter och får en härlig mustig smak av dragon, vitlök och kryddor. Servera med ris så har du en mättande och uppskattad familjemiddag!
Dragonkyckling i gräddig sås
Ingredienser
Huvudingredienser:
- 400 g kycklinglårfilé (eller bröstfilé)
- 1 grön paprika
- 1 gul lök
- 2–3 msk torkad dragon (eller 1 kruka färsk om du har)
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Ris till servering (gärna jasmin- eller basmatiris)
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 20–25 g smör + lite neutral olja till stekning
- 1 kycklingbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 4 dl grädde (vispgrädde funkar bra)
- ½–1 tsk citronsaft eller rivet citronskal (valfritt men rekommenderas)
Instruktioner
- Skär kycklingen i strimlor eller bitar. Strimla paprikan och tärna löken. Koka upp vattnet med buljongtärningen så att du har varm buljong redo.
- Värm smör och lite olja i en djup stekpanna eller gryta på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar så att den får fin färg runt om istället för att bara koka i sitt eget spad. Salta, peppra och strö över lite lök- och vitlökspulver. Pressa i hälften av den färska vitlöken mot slutet. Ta upp kycklingen på en tallrik när den är genomstekt.
- Sänk värmen lite och fräs löken i samma panna tills den blivit mjuk och lätt gyllene, cirka 3–4 minuter. Tillsätt resten av vitlöken, den strimlade paprikan, dragon, lite extra lökpulver, vitlökspulver och en rejäl nypa svartpeppar. Låt allt steka i 1–2 minuter så att kryddorna blir aromatiska.
- Häll i den varma buljongen och grädden. Rör ner dijonsenapen. Låt koka upp. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt puttra på medel-låg värme i cirka 8–10 minuter tills såsen tjocknat lite och kycklingen är mör. Rör i citronsaft och gärna lite zest mot slutet.
- Koka riset under tiden. Smaka av såsen med salt, mer peppar och eventuellt extra dragon. Den ska bli krämig och välbalanserad – dragon, lite syra från citronen och senap ger en fin rundhet åt rätten.
Servera den varma dragonkycklingen tillsammans med nykokt ris. Perfekt som vardagsmiddag eller när du vill ha något lite lyxigare utan extra krångel!
