Äggulan har länge varit föremål för debatt på grund av sitt kolesterolinnehåll. Många har därför valt att bara äta äggvitan och undvika äggulan. Men är detta verkligen nödvändigt? Låt oss titta lite närmare på näringsvärdet i äggulan och vad aktuell forskning faktiskt säger om dess påverkan på hälsan.
Äggulans näringsinnehåll
Äggulan är en koncentrerad källa till flera viktiga näringsämnen. Per 100 gram innehåller den:
- Energi: 322 kcal
- Protein: 16,4 g
- Fett: 33 g
- Kolhydrater: 0,2 g
Utöver detta är äggulan rik på vitaminer som A, D, E och K samt mineraler som järn, fosfor och selen. Den innehåller också antioxidanter och kolin, ett näringsämne som är viktigt för hjärnans funktion.
Kolesterol och hjärthälsa
En vanlig oro kring äggulan är dess höga kolesterolhalt. Tidigare rekommendationer har avrått från hög äggkonsumtion för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Men modern forskning ger faktiskt en mer nyanserad bild än så.
En studie publicerad i PLOS Medicine fann visserligen att intag av ägg och kolesterol var associerat med en ökad risk för dödlighet i hjärt-kärlsjukdomar. Dock så har andra studier inte funnit någon signifikant koppling mellan måttlig äggkonsumtion och ökad risk för hjärtsjukdom hos friska individer. Detta tyder på att effekten av äggkonsumtion kan variera beroende på individuella faktorer som genetik och livsstil.
Praktiska rekommendationer
För de flesta friska individer kan måttlig konsumtion av hela ägg vara en del av en balanserad kost. Äggulan bidrar med värdefulla näringsämnen som inte finns i äggvitan. Att helt undvika äggulan kan därför innebära att man går miste om dessa fördelar.
Alltså: sluta släng äggulan!
